مثل القصص الخيالية ، تبدأ قصتنا منذ ما يقرب من ثلاثين عامًا ، عندما جاءت فكرة العريش إلى السيد الرميثي ، في أيام دراسته الجامعية في مدينة العين ، عندما اعتاد الإقامة في منزل مستأجر مع أبناء عمومته وكان لديهم استعانوا بخدمات طباخ إيراني لإعداد الطعام لهم.
في وقت لاحق ، حصل الطاهي على وظيفة في مصنع بلوك في العين وكان على استعداد للمغادرة ، على الرغم من المحاولات المقنعة المختلفة من قبل السيد محمد ، إلا أن الطاهي قرر المغادرة.
في تلك اللحظة ، أقسم أبناء العم قَسَمًا ، إذا غادر الطاهي ، أنهم سيبدأون مطعمًا لتلبية احتياجاتهم. حسنًا ، غادر الطباخ و… كانت تلك البداية المتواضعة لـ ”العريش“ ..
بعد تخرج السيد محمد الرميثي ، بدأ مسيرته الدبلوماسية وأمضى ما يقرب من 20 عامًا في الدول الأوروبية حيث عمل كسفير ومستشار عام ، وبعد ذلك بسنوات ، بعد عودته إلى الإمارات العربية المتحدة ، يقوم حاليًا بتوسيع سلسلة مطاعمه وحلمه وقسمه
